現今餐飲業面臨人手荒，行業估計缺乏至少3萬名員工，其中在疫情期間失去了6萬名從業員。這種情況促使行業採取數碼化轉變，以提高效率、節省人力成本並提升服務質量。
一家領先的餐飲集團導入全面數碼化措施，投資巨額資金以因應人手荒。這種「人機共事」的新模式開始在餐飲業中蓬勃發展，機械人和其他自動化設備成為行業的新趨勢。
勞動力短缺及未來展望
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勞動力短缺的根本原因包括本地人口老化、出生率下降和移民等因素。這種短缺導致各行各業出現職位空缺，特別是在服務性行業中，如餐飲業和零售業。
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餐飲業業者的薪酬上調無法吸引年輕人進入行業，導致一些餐廳面臨擴張障礙。政府預計到2027年，本地將缺少約17萬名勞動人口，這將對各行業造成影響。
機械人在餐飲業的應用
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面對人手短缺，一些餐廳引入機械人以緩解問題。這些機械人在送餐和接收餐食方面發揮作用，幫助提高營運效率和服務質量。
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機械人製造商表示，每部機械人可減少約1.5至2名員工的工作量，同時提高餐廳的運作效率。然而，機械人無法完全取代人力，並且在引入時需要注意安全性、店鋪布局和成本等因素。
餐飲業需要數碼化的重要性在於提高效率、應對人手荒、節省成本和提升服務質量。以下是相關理由：
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提高效率：數碼化可以幫助餐廳提高生產力和效率。自動化系統和流程可以簡化訂單處理、庫存管理、結算等工作，從而節省時間和提高服務速度。
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應對人手荒：餐飲業面臨嚴重的人手荒，導致職位空缺和招聘困難。數碼化可以填補這一缺口，減少對人力資源的需求，從而降低對員工的依賴度。
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節省成本：引入數碼化技術可以幫助餐廳降低人力成本和運營成本。自動化系統可以取代部分人力工作，從而降低人力成本，同時也可以減少浪費和提高資源利用率。
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提升服務質量：數碼化可以提高餐廳的服務質量和顧客滿意度。自動點餐系統、智能供應鏈管理和快速結算系統可以提供更快速、準確和個性化的服務，從而提升顧客體驗。
